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Bizcochos de café

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Bizcochos de café:

Prepararemos estos deliciosos bizcochos, formando dos piezas en forma de corazón, una mayor que la otra. La mayor la cubriremos con el relleno de café y luego con la pieza pequeña la cubriremos y espolvorearemos con azúcar.

Bizcochos de café
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Bizcochos de café

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    • Para 16 bizcochos:
    • Para el relleno:
    • Para adornar:

Preparación para Bizcochos de café

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  1. Trabajaremos la mantequilla con el azúcar y le añadiremos el huevo y la esencia de vainilla.
  2. Seguidamente tamizaremos por encima el coco, la harina, la levadura y la sal, amasándolo bien.
  3. Estiraremos con el rodillo la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, hasta obtener una lámina de unos 3 mm. de espesor.
  4. Con 2 moldes en forma de corazón, uno mayor que el otro, cortaremos 16 bizcochos, con cada uno de ellos.
  5. Los pondremos sobre una bandeja de horno forrada y engrasada y los hornearemos en el horno precalentado a 180º C. durante 15 minutos.
  6. Mientras dejamos enfriar los bizcochos, prepararemos el relleno: En un bol, mezclaremos el queso fresco con 1 yema de huevo montada con azúcar.
  7. Después añadiremos 2 cucharadas de café concentrado.
  8. Finalmente, agregaremos la clara de huevo montada a punto de nieve, delicadamente y de forma envolvente.
  9. Introduciremos el relleno en una manga pastelera con la boquilla en forma de estrella. Con ella recubriremos las estrellas grandes.
  10. Colocaremos los corazones pequeños encima del relleno y los espolvorearemos con azúcar lustre.
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