Buñuelos de manzana

Name: Buñuelos de manzana
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 4 manzanas Golden.; 250 gr. de harina.; 200 ml. de agua mineral.; 15 gr. de levadura en polvo.; 1 copa de brandy.; aceite de girasol, para freír.; almendras picadas.; Para la crema: XXXX; 1 huevo.; 35 gr. de harina.; 250 ml. de leche.; 35 gr. de azúcar.; 10 gr. de mantequilla.

Francesc M. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Como hace días que no hemos pasado recetas de buñuelos, hoy vamos a hacer unos de manzana, muy sabrosos. Los haremos de una manera muy curiosa, ya que cortaremos las manzanas en rodajas y haremos unos emparedados con la crema en su interior. Después las rebozaremos con la masa y freiremos. Lo haremos con un aceite neutro, para no añadir más sabores al buñuelo.

Preparación

Prepararemos la crema mezclando en frío el huevo, la harina, el azúcar y un poco de leche.
El resto de la leche la llevaremos a ebullición y la añadiremos a la mezcla, sin dejar de remover, hasta que espese.
La apartaremos del fuego y añadiremos la mantequilla, dejándola enfriar.
Por otro lado, mezclaremos la harina con la levadura, el agua y el brandy, hasta conseguir una masa espesa.
Pelaremos las manzanas y las cortaremos en rodajas.
Naparemos cada rodaja con la crema y colocaremos otra rodaja encima formando un emparedado.
Finalmente, pasaremos cada una por la masa y las freiremos, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Como propuesta, podemos acompañarlos con almendras picadas, sirope de caramelo, azúcar glas , etc.