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Pasta con pollo, salsa de azafrán y soja con nieve de parmesano

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Pasta con pollo, salsa de azafrán y soja con nieve de parmesano
  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pasta con pollo, salsa de azafrán y soja con nieve de parmesano

  • 300 gramos de pasta( yo he utilizado conchinglie de verduras)
  • 200gramos de picadillo de pollo
  • un cuarto de pimiento verde italiano
  • media zanahoria pequeña
  • media cebolleta fresca
  • un chorrito de soja
  • un poco de azafrán
  • un vaso de caldo de pollo
  • parmesano rallado
  • aceite de oliva
  • pimienta negra
  • orégano
  • sal

Preparación para Pasta con pollo, salsa de azafrán y soja con nieve de parmesano

Ponemos a cocer la pasta con un chorrito de aceite de oliva y sal
Picamos la cebolleta, pimiento y zanahoria finito y sofreímos a fuego medio, mientras salpimentamos la carne y reservamos mientras se pocha la verdura
Una vez ponchada la verdura, bajamos el fuego y añadimos el caldo, el azafrán y la salsa de soja, dejamos reducir unos 10 minutos
Freímos la carne a fuego medio, mientras pasamos el sofrito de verduras y caldo al vaso de la batidora y batimos hasta conseguir una salsa ligera
Mezclamos la salsa con la carne ya hecha, y en una perola mezclar la pasta escurrida con la carne y salsa, remover, emplatar y rallar el parmesano justo cuando se vaya a servir
Y a comer ñam ñam
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