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Pasta con setas

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Pasta con setas:

Una receta de la cocina polaca, que nos va a servir, para elaborar otra del mismo país. Una receta con mucha elaboración, pero de sabor muy agradable, ya que los guisamos con mucha especia.

Pasta con setas
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

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Ingredientes para Pasta con setas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas
    • Para la pasta:
    • Para la salsa:

Preparación para Pasta con setas

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  1. Remojaremos las setas en agua templada, luego las estrujaremos y las sofreiremos en una sartén con una nuez de mantequilla, sal, pimienta negra y 1 diente de ajo. Reservarla.
  2. Clavaremos en la carne de ternera, trocitos de romero envuelto con lonchas de jamón.
  3. Salaremos la carne y la pondremos en una cazuela amplia, con una gran nuez de mantequilla, 2 cucharadas de aceite y las hortalizas cortadas a trocitos. La doraremos, a fuego fuerte.
  4. Cuando esté dorada, la bañaremos con 2 cucharones de caldo y añadiremos 1 cucharada de salsa de tomate, continuando la cocción, hasta que la carne este lista (unos 40 minutos).
  5. Retiraremos la carne y la reservaremos para hacer la receta, en esta misma página de "Asado a la polaca".
  6. Pasaremos la salsa, diluida con un poco de caldo de carne, por el colador.
  7. La volveremos a poner en la cazuela, agregando la preparación anterior de las setas, dejándola cocer, unos 5 minutos más, a fuego lento.
  8. Con la harina y los huevos, prepararemos la masa de la pasta.
  9. La extenderemos en una hoja fina y la cortaremos en rombos irregulares.
  10. La coceremos en abundante agua con sal, hasta que esté al dente (unos 10 minutos).
  11. Una vez cocida, la escurriremos poniéndola sobre una bandeja y la condimentaremos con la salsa anterior.
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