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Risotto de carne y champiñones

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Risotto de carne y champiñones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Risotto de carne y champiñones

  • 300 gr. de arroz
  • 250 gr. de carne picada de cerdo
  • 300 gr. de champiñones
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 50 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de queso rallado Emmental
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 hoja de laurel

Preparación para Risotto de carne y champiñones

Pondremos en una cazuela un poco de aceite y rehogaremos la carne picada, dejaremos que se dore un poco y le añadiremos el pimiento verde cortado, cuando esté bien rehogado le incorporaremos los champiñones cortados a trozos irregulares y seguiremos rehogándolo todo. A continuación añadiremos la cebolla y el tomate bien picadito. Cuando esté todo bien sofrito le añadiremos el arroz, dándole unas cuantas vueltas para que se mezclen todos los sabores.
Tendremos a parte un cazo con agua caliente, iremos vertiendo el agua cazo a cazo sobre el arroz a medida que lo vaya admitiendo, durante 15 minutos aproximadamente.
Cerraremos el fuego y le ponemos la mantequilla, lo mezclaremos bien y le añadiremos el queso rallado, dándole varias vueltas.
Listo para comer.
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