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Pastel de calabacín y marisco al cava

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Como hacer Pastel de calabacín y marisco al cava:

Un pastel que vamos a elaborar a base de calabacines y mariscos, que podemos emplear los que más nos apetezcan. Nosotros hemos empleado, aparte de los calabacines, gambas, cigalas y langostinos, hacen del pastel un plato muy sabroso, ideal para un buen entrante, para un menú de fiesta.

Pastel de calabacín y marisco al cava
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Pastel de calabacín y marisco al cava

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pastel de calabacín y marisco al cava

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  1. Cortaremos la cebolla en juliana y la sofreiremos en una cazuela, con mantequilla derretida.
  2. Cuando haya cogido color, añadiremos el calabacín cortado en trozos.
  3. Cuando esté cocido (unos 10 minutos), incorporaremos las gambas, los langostinos y las cigalas peladas, reservando las cabezas de las gambas, removiéndolo bien. Salpimentaremos.
  4. Verteremos 1/2 botella de cava, dejándola reducir a la mitad.
  5. Aparte, aplastaremos las cabezas de las gambas y las mezclaremos con la mantequilla derretida, pasándola por un colador para dejarla limpia de impurezas, dejándola solidificar de nuevo (mantequilla de crustáceos).
  6. Incorporaremos la misma a la mezcla anterior de los crustáceos.
  7. Lo pasaremos todo por una trituradora, reservándolo.
  8. Batiremos los huevos y calentaremos la nata líquida.
  9. Uniremos ambos ingredientes y los incorporaremos a la preparación anterior.
  10. Prepararemos un molde, untándolo con mantequilla y lo rellenaremos con la mezcla anterior.
  11. Lo coceremos al baño María en el horno, precalentado a 180ºC., durante unos 15 a 20 minutos, tapado el molde con papel de aluminio, para que no se nos dore.
  12. Una vez cuajado, desmoldearemos el pastel, cortándolo en porciones, pudiéndolo servir en caliente o frío acompañado de una salsa al gusto.
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