Croquetas de bacalao


Como hacer Croquetas de bacalao:

La croqueta, que gran invento. Se pueden hacer con cualquier ingrediente. Siempre sabrosas y fáciles de elaborar. Podemos aprovechar cual quier resto de comida, de un cocido, de un fumet, etc. etc. En este caso las vamos a hacer con bacalao. Veréis que deliciosas nos van a salir. Sobre todo les encantan a los niños. Eso sí, procurad que el bacalao esté bien desalado. Si lo desaláis vosotros, remojarlo durante 48 horas, cambiándole el agua al menos 3 veces, Escurrirlo bien y sacarlo con un paño.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 20 min
Alergias

Ingredientes para Croquetas de bacalao

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Croquetas de bacalao


Croquetas de bacalao

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Poner el bacalao y el laurel en una cazuela con agua fría, procurando que lo cubra; dejarlo calentar muy despacio, a fuego lento, hasta que aparezca una espumilla blanca en la superficie.
  2. Retirarlo del fuego, dejarlo reposar unos minutos y escurrirlo.
  3. Reservar 1/4 l. del caldo de la cocción.
  4. Limpiar el bacalao de piel y espinas y desmenuzarlo.
  5. En otra cazuela al fuego poner el caldo reservado, la leche y la mantequilla.
  6. Al momento de hervir, verter las escamas de patatas, remover bien hasta obtener un puré homogéneo, sazonar.
  7. En una sartén al fuego con el aceite, freír el ajo, picado muy fino.
  8. Agregar el perejil y el bacalao y dejar sofreír un rato (unos 3 minutos).
  9. Mezclarlo con el puré de patata y dejarlo enfriar.
  10. Moldear la masa formando las croquetas del tamaño deseado.
  11. Pasarlas por la harina, el huevo batido y por último por el pan rayado.
  12. En una sartén al fuego con el aceite muy caliente freír las croquetas, hasta que estén doradas.
  13. Retirarlas, escurrirlas sobre un papel absorbente y servirlas bien calientes.
Cook Monkeys Autor:@Paco Martínez (20 de junio de 2016).
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas
También te podrían gustar
En Wikipedia: croquetas
Comentarios (1)

    Comenta y valora la receta de Croquetas de bacalao

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!