Pastel frío de pescado


Como hacer Pastel frío de pescado:

 Para este pastel de pescado, vamos a emplear dos de los pescados cuya carne es de las más apreciadas, como son el rape y la merluza. Además, le añadiremos unos mejillones, más los huevos y el puré de patatas.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min
Alergias

Ingredientes para Pastel frío de pescado

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Pastel frío de pescado


Pastel frío de pescado

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pondremos el rape y la merluza en un cazo, cubriéndolos con agua mineral fría, sazonándolo con sal, dejándolos cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
  2. Abriremos los mejillones al vapor y retiraremos sus valvas, reservando el caldo que hayan soltado de la cocción, filtrado.
  3. Calentaremos 1/2 l. del caldo anterior.
  4. Cuando esté a punto de hervir, lo retiraremos del fuego y le añadiremos el caldo filtrado de la cocción de los mejillones y el contenido del paquete de puré de patatas, removiéndolo bien, sin que nos queden grumos.
  5. Agregaremos los pescados en trocitos, sin piel ni espinas, y las yemas de huevo, salpimentándolo.
  6. Finalmente, incorporaremos las claras montadas a punto de nieve, con delicadeza y de forma envolvente.
  7. En un molde rectangular untado con mantequilla, verteremos la mezcla anterior, introduciéndola en el horno precalentado a 180?°C. durante 30 minutos.
  8. Lo desmoldaremos cuando esté frío, poniéndolo sobre un lecho de lechuga cortada en juliana.
Cook Monkeys Autor: Paco Martínez (Creado: 16 de febrero de 2022)
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas
También te podrían gustar
En Wikipedia: pasteles
Comentarios (1)

    Comenta y valora la receta de Pastel frío de pescado

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!