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Pastel de castañas

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Pastel de castañas
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pastel de castañas

  • 3/4 kg. de castañas
  • agua
  • sal
  • 50 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de harina fina
  • 150 ml. de leche
  • 5 huevos
  • chocolate de cobertura

Preparación para Pastel de castañas

1.- Coceremos las castañas peladas de su piel gruesa, en una olla con agua con sal, durante 60 minutos.

2.- Las escurriremos y dejaremos entibiar un poco (se pelan mejor calientes), las pelaremos y pasaremos por el pasapurés.

3.- Mezclaremos la mantequilla fundida, con la harina, la leche y las yemas de huevo, hasta lograr una masa homogenea a la que añadiremos el puré de castañas y las claras montadas montadas a punto de nieve, con delicadeza y de forma envolvente.

4.- Verteremos en un molde engrasado con mantequilla y enharinado, la masa anterior.

5.- La coceremos en el horno previamente calentado a 180º C., unos 30 a 40 minutos.

6.- Lo sacaremos, desmoldearemos, cubriéndolo con una gruesa capa de chocolate de cobertura fundido.

7.- Fundiremos el chocolate en un cazo al baño María con 2 cuharadas de agua mineral, sin dejar de remover.
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