Pastel de castañas


Como hacer Pastel de castañas:

Aunque todavía no estamos en otoño, no por ello pasamos recetas para esa temporada. Vamos a elaborar un Pastel de castañas, para ir haciendo boca. La única dificultad es el pelar las castañas, pero si las cocemos previamente, son más fáciles de pelar.

  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 100 min
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    • Para 6 personas

Como hacer Pastel de castañas


Pastel de castañas

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  1. Coceremos las castañas peladas de su piel gruesa, en una olla con agua con sal, durante 60 minutos.
  2. Las escurriremos y dejaremos entibiar un poco (se pelan mejor calientes), las pelaremos y pasaremos por el pasapurés, reservaremos algunas para decorar.
  3. Mezclaremos la mantequilla fundida, con la harina, la leche y las yemas de huevo, hasta lograr una masa homogénea a la que añadiremos el puré de castañas y las claras montadas montadas a punto de nieve, con delicadeza y de forma envolvente.
  4. Verteremos en un molde engrasado con mantequilla y enharinado, la masa anterior.
  5. La coceremos en el horno previamente calentado a 180ºC., unos 30 a 40 minutos.
  6. Lo sacaremos, desmoldearemos, cubriéndolo con una gruesa capa de chocolate de cobertura fundido.
  7. Fundiremos el chocolate en un cazo al baño María con 2 cucharadas de agua mineral, sin dejar de remover.
Cook Monkeys Autor: Paco Martínez (Creado: 05 de mayo de 2020)
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