Pastel de yogur con crema de chocolate blanco, ruibarbo y fresa
Como hacer Pastel de yogur con crema de chocolate blanco, ruibarbo y fresa:Podemos deleitarnos con este sabroso postre, o como no, para una estupenda merienda. Verdaderamente espectacular.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Pastel de yogur con crema de chocolate blanco, ruibarbo y fresa
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para el pastel de yogur:
- Para la crema de chocolate:
- Para la salsa de fresa:
- Para la compota de ruibarbo:
- Para decorar:
Como hacer Pastel de yogur con crema de chocolate blanco, ruibarbo y fresa
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Para el pastel de yogur:
- Mezclaremos los huevos, el queso Mascarpone, la Maicena, la leche, el yogur, el azúcar y el quefir(o requesón), sin que se hagan grumos.
- Pondremos la mezcla resultante dentro de un molde de 30 cm. de largo por 10 cm. de ancho y de 1,5 cm. de hondo, previamente forrado con papel de hornear.
- Introduciremos el pastel en el horno, previamente calentado a 170ºC., durante 25 minutos aproximadamente.
- Dejaremos enfriar y lo cortaremos en cuadrados de unos 5 cm. de ancho; reservaremos.
- Para la crema de chocolate blanco:
- Calentaremos la nata, en un cazo, le añadiremos la gelatina remojada en agua fría, la escurriremos y mezclaremos con la nata caliente, le añadiremos el chocolate blanco troceado hasta que se funda completamente. Removiendo constantemente.
- Añadiremos el yogur, batiremos bien y lo dejaremos reposar en la nevera hasta que cuaje.
- Para la compota de ruibarbo:
- Pondremos un cazo al fuego con agua mineral y el ruibarbo cortado a trozos, le añadiremos el azúcar, hasta que se reduzca a la mitad; lo reservaremos.
- Para la salsa de fresa:
- Coceremos en un cazo la fresa con el azúcar y el zumo de medio limón, lo trituraremos todo y colaremos, reservándolo en frio.
- Para la decoración:
- Montaremos el plato, haciendo una lágrima con la crema de chocolate y en medio pondremos la salsa de fresa.
- Encima del chocolate blanco colocaremos 3 trozos de pastel de yogur.
- Por último, trocitos de fresa y una cucharada de compota de ruibarbo caliente.
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