Pastel de yogur con crema de chocolate blanco, ruibarbo y fresa

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Pastel de yogur con crema de chocolate blanco, ruibarbo y fresa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 40 min
  • Recetas sin gluten

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Podemos deleitarnos con este sabroso postre, o como no, para una estupenda merienda. Verdaderamente espectacular.

Ingredientes para Pastel de yogur con crema de chocolate blanco, ruibarbo y fresa

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el pastel de yogur:
    • Para la crema de chocolate:
    • Para la salsa de fresa:
    • Para la cómpota de ruibarbo:
    • Para decorar:

Preparación para Pastel de yogur con crema de chocolate blanco, ruibarbo y fresa

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Para el pastel de yogur, mezclaremos los huevos, el queso Mascarpone, la Maicena, la leche, el yogur, el azúcar y el quefir(o requesón), sin que se hagan grumos.
  2. Pondremos la mezcla resultante dentro de un molde de 30 cm. de largo por 10 cm. de ancho y de 1,5 cm. de hondo, previamente forrado con papel de aluminio.
  3. Introduciremos el pastel en el horno, previamente calentado a 170ºC., durante 25 minutos aproximadamente.
  4. Dejarlo enfriar y cortarlo en cuadrados de unos 5 cm. de ancho; reservarlo.
  5. Para la crema de chocolate, calentaremos la nata, en un cazo, añadiremos la gelatina remojada en agua y escaldaremos, con la nata caliente, el chocolate hasta que se funda.
  6. Añadiremos el yogur y lo dejaremos reposar en la nevera hasta que cuaje.
  7. Para la compota de ruibarbo, pondremos el ruibarbo cortado a trozos, en un cazo con el agua mineral y el azúcar, hasta que se reduzca a la mitad; lo reservaremos.
  8. Para la salsa de fresa, coceremos en un cazo la fresa con el azúcar y el zumo de medio limón, lo trituraremos todo y colaremos. reservándolo en frio.
  9. Lo decoraremos con las fresas.
  10. Montaremos el plato, haciendo una lágrima con la crema de chocolate y en medio pondremos la salsa de fresa.
  11. Encima del chocolate blanco colocaremos 3 trozos de pastel de yogur.
  12. Por último, trocitos de fresa y una cucharada de compota de ruibarbo caliente.
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