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Pastel de yogur con crema de chocolate blanco, ruibarbo y fresa

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Pastel de yogur con crema de chocolate blanco, ruibarbo y fresa: Podemos deleitarnos con este sabroso postre, o como no, para una estupenda merienda. Verdaderamente espectacular.
Pastel de yogur con crema de chocolate blanco, ruibarbo y fresa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Pastel de yogur con crema de chocolate blanco, ruibarbo y fresa

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el pastel de yogur:
    • Para la crema de chocolate:
    • Para la salsa de fresa:
    • Para la compota de ruibarbo:
    • Para decorar:

Preparación para Pastel de yogur con crema de chocolate blanco, ruibarbo y fresa

Marca los pasos que ya has hecho

    Para el pastel de yogur:

  1.  Mezclaremos los huevos, el queso Mascarpone, la Maicena, la leche, el yogur, el azúcar y el quefir(o requesón), sin que se hagan grumos.
  2. Pondremos la mezcla resultante dentro de un molde de 30 cm. de largo por 10 cm. de ancho y de 1,5 cm. de hondo, previamente forrado con papel de hornear.
  3. Introduciremos el pastel en el horno, previamente calentado a 170ºC., durante 25 minutos aproximadamente.
  4. Dejaremos enfriar y lo cortaremos  en cuadrados de unos 5 cm. de ancho; reservaremos.
  • Para la crema de chocolate blanco: 
  1. Calentaremos la nata, en un cazo, le añadiremos la gelatina remojada en agua fría, la escurriremos y mezclaremos con la nata caliente, le añadiremos el chocolate blanco troceado hasta que se funda completamente. Removiendo constantemente.
  2. Añadiremos el yogur, batiremos bien y lo dejaremos reposar en la nevera hasta que cuaje.

  • Para la compota de ruibarbo:
  1. Pondremos un cazo al fuego con agua mineral y el ruibarbo cortado a trozos,  le añadiremos  el azúcar, hasta que se reduzca a la mitad; lo reservaremos.
  • Para la salsa de fresa: 
  1. Coceremos en un cazo la fresa con el azúcar y el zumo de medio limón, lo trituraremos todo y colaremos, reservándolo en frio.
  • Para la decoración: 
  1. Montaremos el plato, haciendo una lágrima con la crema de chocolate y en medio pondremos la salsa de fresa.
  2. Encima del chocolate blanco colocaremos 3 trozos de pastel de yogur.
  3. Por último, trocitos de fresa y una cucharada de compota de ruibarbo caliente.

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