Pastel de crema relleno de frutas
Como hacer Pastel de crema relleno de frutas:Excelente pastel el que vamos a recetar. Muy variado de sabores y texturas. Ideal para presentarlo en fiestas señaladas con nuestros familiares o amigos. Una vez obtenido el bizcocho lo cortaremos en discos, rellenando piso a piso con la crema pastelera, las fresitas maceradas y la manzana salteada. Una verdadera delicia.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Pastel de crema relleno de frutas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
- Para el bizcocho:
- Para el relleno:
- Para la crema pastelera:
Como hacer Pastel de crema relleno de frutas
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- Precalentaremos el horno a 180º C.
- Haremos el bizcocho, batiendo las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén blancas y cremosas.
- Añadiremos la mantequilla reblandecida y la harina tamizada con la levadura, mezclándolas bien.
- Incorporaremos las claras de huevo montadas a punto de nieve, con mucha delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
- Verteremos la preparación, en un molde redondo de bizcochos enharinado y lo introduciremos en el horno, durante 45 minutos aproximadamente.
- Lo dejaremos entibiar y lo desmoldaremos dejándolo enfriar.
- Pelaremos las manzanas y las cortaremos en rodajas finas, eliminándoles el corazón.
- Las rehogaremos en una sartén con mantequilla y 2 cucharadas de azúcar, hasta que estén doradas por ambos lados.
- Maceraremos las fresitas (reservar algunas para la decoración) con el kirsch y el resto del azúcar.
- Prepararemos la crema pastelera, disolviendo la leche condensada en 1/2 l. de agua mineral.
- Agregaremos la corteza de limón y la canela en rama, llevándola a ebullición.
- Mezclaremos las yemas de huevo en un recipiente, con la Maizena disuelta en un poco de agua fría.
- Verteremos la leche caliente, a la que le hemos retirado la canela y la corteza de limón, poco a poco, removiéndola sin parar, cociéndola al baño María, hasta que la crema espese. La dejaremos enfriar.
- Preparemos el montaje del pastel, cortando el bizcocho en 4 discos con mucho cuidado.
- Cubriremos uno con la crema.
- Colocaremos encima otro disco de bizcocho, cubriéndolo con las fresitas con el jugo de la maceración.
- Pondremos el tercer disco de bizcocho, cubriéndolo con la manzana rehogada.
- Finalmente lo cubriremos con el último disco, cubriendo todo el pastel con el resto de la crema pastelera, decorándolo con unas fresitas cortadas por la mitad, formando una circunferencia y poniendo en el centro del pastel unas hojitas de menta fresca.
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