Pastel de patata y atún

Como hacer Pastel de patata y atún:
Esta receta la podemos dejar preparada el día anterior ya que está mejor fría. Perfecta para cuando tenemos que dejar la comida preparada.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 35 min

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Como hacer Pastel de patata y atún

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Lavaremos las patatas y las coceremos, enteras y sin pelar, en una olla con agua hirviendo y sal, hasta que estén tiernas durante 25 minutos.Las dejaremos enfriar, las pelaremos y reservaremos.
Coceremos los huevos en un cazo con agua y sal, dejándolos cocer, durante 10 minutos. Los retiraremos y los enfriaremos debajo del chorro de agua fría. Luego los pelaremos.
Mezclaremos 2 de los huevos duros con el atún y la salsa de tomate frito, reservándolo.
Aplastaremos las patatas con un tenedor, sazonándolas con sal y las colocaremos sobre un trozo rectangular de papel film, sobre una superficie lisa y extenderemos sobre ella las patatas aplastadas, dándole forma de un rectángulo, aplanándolo con un tenedor.
Pondremos encima la mezcla anterior y la enrollaremos como si fuese un brazo de gitano.
Retiraremos el papel film y pondremos el pastel sobre una bandeja en la que hemos puesto un lecho de lechugas y lo cubriremos con abundante salsa mahonesa, decorándolo con unas aceitunas blancas (pueden ser rellenas de anchoa) y unas tiras de pimiento morrón, espolvoreándolo todo con el otro huevo duro, rallado.
Se sirve frío. Conservarlo en el frigorífico, hasta el momento de servir.

Autor: Paco Martínez (Creado: 02 de junio de 2017)

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