Pastel de patatas

Pelaremos las patatas, las cortaremos en láminas finas y las coceremos unos minutos, en agua con sal. Las retiraremos y pasaremos por agua fría y las escurriremos.
Coceremos las espinacas, las escurriremos y trincharemos.
Pelaremos las cebollas, cortándoas en discos finos, rehogándolos en una sartén con un poco de aceite, a fuego suave, hasta que estén transparentes. Incorporaremos el bacon cortado en tiritas, friéndolo todo junto, hasta que estén ligeramente dorados.
Untaremos con mantequilla una flanera, forrándola con las láminas de patata cocida. Rellenaremos con capas alternativas de espinacas, cebolla y patata.
Introduciremos el molde en el horno precalentado a 180º C. durante 45 minutos.
Lo acompañaremos con la salsa de tomate.