Pastel de sémola con pasas
Como hacer Pastel de sémola con pasas:Un postre sencillo, pero con mucho sabor. Emplearemos un molde de corona, para su elaboración. Lo haremos con sémola de trigo y pasas de Corinto. Bonita presentación.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Pastel de sémola con pasas
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- Para 6 personas
Como hacer Pastel de sémola con pasas
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- Pondremos a hervir la leche en una cacerola con el trozo de piel de limón, 100 gr. de azúcar y la vaina de vainilla.
- Cuando arranque el hervor, echaremos la sémola en forma de lluvia, dejándola cocer, sin dejar de remover, durante 10 minutos, hasta formar una crema espesa. La retiraremos del fuego y la dejaremos enfriar, tapada.
- Remojaremos las pasas de Corinto en el ron.
- Separaremos las yemas de las claras.
- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, con una pizca de sal.
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Mezclaremos la sémola cocida (retiraremos la vaina de vainilla) con las pasas, el ron, las yemas y la mitad de la nata líquida.
- Una vez mezcladas, incorporaremos las claras montadas, mezclándolas suavemente, de forma envolvente y de abajo arriba.
- Untaremos un molde de corona con la mantequilla restante, espolvoreándola con el azúcar que nos ha quedado.
- Añadiremos 2 cucharadas de agua mineral y lo coceremos sobre el fuego para formar un caramelo.
- Verteremos la preparación anterior en el molde y lo hornearemos, durante 40 minutos, hasta que al introducir una aguja, salga limpia.
- Montaremos la nata líquida restante con el azúcar glas, reservándola en la nevera. Para este paso, debemos tener la nata en la nevera muy fría y el bol donde vamos a montarla, también.
- Desmoldearemos el pastel, sirviéndolo tibio, acompañado con la nata montada.
(Creado: 08 de septiembre de 2020)
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