Pastel de zanahoria con puerros y espárragos
Como hacer Pastel de zanahoria con puerros y espárragos:Un delicioso primer plato, este pastel de espárragos que hoy vamos a elaborar, combinados con el puerro, las zanahorias, la cebolla y el sabor del bacon, que bien podemos incluirlo en nuestros menús para esta fiestas que se aproximan. Es muy sabroso y de fácil digestión.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Pastel de zanahoria con puerros y espárragos
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Como hacer Pastel de zanahoria con puerros y espárragos
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- Rasparemos las zanahorias y las cortaremos en rodajas finas.
- Limpiaremos los espárragos y les cortaremos la parte dura.
- Picaremos la cebolla finamente y el puerro lo cortaremos en rodajas.
- Cortaremos el bacon en cuadritos.
- Saltearemos el bacon en una sartén con aceite, rehogando encima la cebolla, los puerros y la zanahoria, durante 15 minutos, sazonándolo con sal, pimienta negra y nuez moscada.
- Añadiremos los huevos batidos con la nata líquida y el perejil picado, mezclándolos bien, una vez retirada la sartén del fuego.
- Engrasaremos con aceite y espolvorearemos con pan rallado, un molde alargado y lo rellenaremos con la preparación anterior, intercalando los espárragos enteros colocándolos a lo largo.
- Taparemos el molde y lo coceremos en el horno calentado a 180ºC. al baño María, durante 45 minutos. También lo podemos cocer en el microondas, durante 15 minutos, empleando el molde adecuado, dejándolo reposar, durante 5 minutos.
- Lo desmoldaremos y lo podemos presentar cortado en lonchas o entero.
- Podemos acompañarlo con salsa de bechamel caliente o salsa de tomate.
- Este plato lo podemos consumir de un día para otro, conservándolo, bien tapado, en el frigorífico.
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