Pastel frío de bacalao y pimientos del piquillo


Como hacer Pastel frío de bacalao y pimientos del piquillo:

Un pastel muy exquisito, el que vamos a detallar a continuación, hecho con bacalao y pimientos del piquillo. Es muy popular, como entrantes, en la cocina navarresa.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 70 min
Alergias

Ingredientes para Pastel frío de bacalao y pimientos del piquillo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Pastel frío de bacalao y pimientos del piquillo


Pastel frío de bacalao y pimientos del piquillo

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Si compramos el bacalao sin desalar, lo tendremos en remojo, durante 48 horas, cambiándole el agua 3 veces y desalándolo en la nevera.
  2. En una sartén con aceite de oliva, sofreiremos la cebolla, pelada y cortada a daditos pequeños, a fuego lento.
  3. Cuando esté tierna y transparente (de 15 a 20 minutos), incorporaremos el bacalao desalado cortado también a dados pequeños, sin piel y espinas, dejándolos sofreír unos 8 minutos, a fuego suave. Escurriremos el líquido que suelten y lo reservaremos.
  4. En otra sartén con un poco de aceite de oliva, freiremos 10 pimientos del piquillo, sazonados con un poco de sal y azúcar. También lo reservaremos.
  5. Batiremos los huevos en un bol, con un poco de sal y agregaremos la nata líquida, el bacalao con la cebolla y un poco de perejil picado, removiéndolo, bien mezclado.
  6. Cubriremos con papel de hornear un molde, lo untaremos con mantequilla y la espolvorearemos con harina.
  7. Pondremos una capa del preparado de bacalao y sobre ésta 5 pimientos del piquillo, que abriremos por la mitad, para que nos cubra mejor la superficie del molde.
  8. Repetiremos la operación y la acabaremos con una capa de la crema de bacalao.
  9. Lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C. y lo coceremos al baño María, durante 40 minutos.
  10. Desmoldaremos el pastel y lo dejaremos enfriar en la nevera, hasta el momento de consumirlo.
  11. Prepararemos un aceite aromatizado, batiendo en la batidora los 2 pimientos del piquillo restantes y el aceite de oliva virgen extra.
  12. Colaremos la salsa y la serviremos en una salsera aparte.
Cook Monkeys Autor:@Paco Martínez (04 de febrero de 2021).
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas
También te podrían gustar
En Wikipedia: pasteles
Comentarios (1)

    Comenta y valora la receta de Pastel frío de bacalao y pimientos del piquillo

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!