Pastel helado de fresones y pistachos

Como hacer Pastel helado de fresones y pistachos:
Precioso y sabroso pastel helado. Aprovechando de que ya tenemos fresas y fresones procederemos a su elaboración. Montaremos primero la nata a la que luego añadiremos las almendras tostadas, los pistachos, los merengues y los bizcochos. Los fresones los hemos macerado con el licor del Cointreau o con Triple Seco.

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 0 min

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Como hacer Pastel helado de fresones y pistachos

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Dejaremos macerar los fresones, lavados y cortados en láminas, reservando uno entero para decorar, en un recipiente con el licor.
Trituraremos las almendras y partiremos los pistachos por la mitad, (reservaremos unos cuantos, para decorar).
Montaremos la nata con el azúcar y la mezclaremos con delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba, con las almendras, los pistachos, los merengues y los bizcochos, ambos desmenuzados.
Forraremos un molde con papel film y revestiremos las paredes con las láminas de fresones.
Verteremos la mezcla anterior en el centro, nivelando la superficie.
Introduciremos el molde en el congelador, hasta el momento de servir.
Cuando vayamos a servirlo, lo volveremos sobre una bandeja, retirando el papel film.
Lo decoraremos con más láminas de fresón y haremos una corona de pistachos alrededor del pastel.

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