Pastel rosa
Como hacer Pastel rosa:Un postre, para poder lucir nuestras habilidades pasteleras. Básicamente debemos preparar un merengue con el que formaremos un círculo que ocuparemos con bolas de helado de fresa y unos pétalos de rosa que haremos untados con clara de huevo batida y azúcar.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Pastel rosa
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- Para 4 personas
Como hacer Pastel rosa
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- Pondremos el azúcar en un cazo con el agua, hasta obtener un almíbar espeso.
- Montaremos 6 claras de huevo, a punto de nieve fuerte y verteremos, poco a poco, el almíbar, sin dejar de batir.
- Pondremos el merengue en una manga pastelera con la boquilla lisa.
- Dibujaremos un círculo sobre una hoja de papel sulfurizado, lo engrasaremos y, con la manga pastelera, seguiremos el círculo dibujado, para marcar el borde del pastel.
- Haremos un zócalo alto y cubriremos el fondo del pastel con el resto del merengue, formando como un cestito.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante 50 minutos, hasta que el merengue esté firme.(Muy importante, no abrir el horno durante la cocción). Lo retiraremos del horno dejándolo enfriar.
- Montaremos ligeramente la clara de huevo sobrante, mojando en ella los pétalos de rosa, por ambos lados, espolvoreándolas con azúcar lustre y dejándolas secar.
- Llenaremos el cestito de merengue con bolas de helado de fresa adornándolas con los pétalos de rosa azucarados. Servirlo de inmediato.
(25 oct).
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