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Pastelitos crujientes de chocolate y coco

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Pastelitos crujientes de chocolate y coco
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pastelitos crujientes de chocolate y coco

    Para 8 peronas:
  • 100 gr. de mantequilla ablandada
  • 100 gr. de azúcar glas
  • 2 huevos grandes batidos
  • 140 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de leche
  • 100 gr. de coco seco para la cobertura Para el glaseado:
  • 100 gr. de chocolate negro troceado
  • 25 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar extrafino tamizado

Preparación para Pastelitos crujientes de chocolate y coco

Precalentar el horno a 180°C.
Engrasaremos con mantequilla y forraremos un molde.
Batiremos la mantequilla con el azúcar, hasta que nos quede cremosa. Agregaremos los huevos, batiéndolos, añadiremos 1 cucharada de harina en el caso de que la mezcla empiece a separarse.
Tamizaremos la harina, la levadura y el cacao, sobre la mezcla anterior y removiéndolo con movimientos envolventes, junto con la leche.
Pondremos en el molde la preparación anterior, nivelando la superficie. La introduciremos en el horno, durante unos 20 mintos, hasta que esté esponjosa. La dejaremos enfriar en el molde.
Para el glaseado, fundiremos el chocolate, la mantequilla y 4 cucharadas de agua en un cazo a fuego suave.
Desmoldaremos el bizcocho y retiraremos el papel. Lo cortaremos en 16 cuadrados, los introduciremos en el glaseado y los rebozaremos con el coco rallado. Dejaremos que el glaseado de los cuadrados se solidifique.
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