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Patatas al bacalao

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Patatas al bacalao
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Patatas al bacalao

  • 2 kg. de patatas.
  • 1/2 kg. de bacalao en remojo, sin espinas.
  • 1 cebolla grande.
  • 4 dientes de ajo.
  • 200 ml. de aceite.
  • 1 chile.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • sal.

Preparación para Patatas al bacalao

Calentaremos la mitad del aceite en una sartén y freiremos el bacalao, cortado a trozos, hasta que esté dorado. Lo retiraremos de la sartén, reservándolo.
Pondremos una cazuela al fuego con el resto del aceite. Cuando esté caliente, rehogaremos la cebolla picada, los dientes de ajo troceados y el chile partido. Cuando empiecen a tomar color, incorporaremos las patatas, peladas y troceadas, removiéndolas bien. Añadiremos el pimentón dulce, sin dejar de remover. A los 2 minutos, verteremos el agua, ligeramente salada, dejándola hervir. Bajaremos el fuego y lo dejaremos cocer, durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, agregaremos el bacalao. Agitaremos la cazuela y lo dejaremos cocer, durante 10 minutos más, a fuego lento. recificaremos de sal si procediese.
Servir bien caliente.
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