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Patatas con chipirones

Name: Patatas con chipirones
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 kg. de patatas; 300 gr. de chipirones; 1 cebolla mediana; 1 cucharadita de harina; 1 cucharada de perejil picado; 5 cucharadas de aceite de oliva; sal; 3 hebras de azafrán; 150 gr. de gambas peladas; 150 gr. de almejas

Vinos Y. · ⏱ 50 min · 👥 4 · Media

Un plato muy marinero. Cocinaremos unas patatas con unos chipirones, a los que les sumaremos las almejas y las gambas peladas. Realmente una receta muy completa, que casi podemos considerarla como plato único. Antes me haría una ensaladita de lechugas.

Preparación

Sofreiremos en una cazuela la cebolla trinchada y cuando coja color (unos 10 minutos) agregaremos los chipirones cortados, rehogándolos un poco.
Después, incorporaremos las patatas, peladas y troceadas, junto con la harina, dándole una vuelta a todo, para que vaya cogiendo sabor.
A continuación lo cubriremos de agua mineral; añadiremos el azafrán, dejándolos cocer, para que los chipirones y las patatas se pongan tiernos, unos 20 minutos.
Por último, añadiremos las almejas y las gambas peladas, rectificando de sal y lo espolvorearemos con perejil picado, dejándolo cocer, 5 minutos más. Servir en la misma cazuela

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