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Sardinas horneadas con limón

Name: Sardinas horneadas con limón
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 800 gr. de sardinas.; 1/2 vaso de aceite de oliva.; 2 limones (su zumo).; 1 vaso de vino blanco seco.; 3 hojas de laurel, a poder ser frescas.; 1 ramito de romero.; sal.; pimienta blanca molida.

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

El primer paso de limpiar y extraer las espinas, nos lo puede hacer nuestro proveedor habitual, al menos que no las hayáis pescado o comprado directamente al pescador. Una vez abiertas, las espolvorearemos con una picada de laurel fresco, a poder ser, y romero. Después las rociaremos con el zumo de limón y el vino blanco. Quedan muy sabrosas, además al hacerlas en el horno, nos evitamos humos y malos olores.

Preparación

Precalentaremos el horno a 200ºC.
Limpiaremos las sardinas, eliminando las cabezas y las espinas, dejándolas abiertas como un libro.
Las colocaremos sobre una bandeja de horno, untada con aceite.
Las salpimentaremos y repartiremos por encima una picada que haremos con laurel y romero.
Las rociaremos con el zumo de los limones y unas cucharadas de vino blanco.
Introduciremos la bandeja en el horno, dejándolas cocer, durante 15 minutos. Durante la cocción, las iremos regando con el propio jugo. Servir calientes.

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