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Rodaballo asado al romero

Name: Rodaballo asado al romero
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 rodaballo de unos 2 kg. aproximadamente; 2 dientes de ajo; 2 ramitas de perejil; 2 ramitas de romero; 1 limón (su zumo); un vasito de vino blanco seco; aceite de oliva extra virgen; sal; pimienta blanca

Vinos Y. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Una de las maneras más sencillas de saborear un excelente rodaballo. En nuestro caso, salvaje. Si somos dos comensales, con un rodaballo de ración sería suficiente.

Preparación

Lavaremos el rodaballo, lo secaremos con un paño y lo salpimentaremos.
Lo pondremos sobre una fuente de horno.
Picaremos el ajo, el perejil, unas hojitas de romero, y lo rociaremos con aceite de oliva extra virgen, el zumo de limón, 1 chorrito de vino blanco y sal.
Verteremos esta mezcla sobre el rodaballo, lo taparemos y horneamos en el horno precalentado a 180º C. durante 30 minutos.
Lo destaparemos, gratinándolo unos minutos, para que se dore la piel. Servir de inmediato.
Podemos acompañarlo con un arroz cocido o unas alcachofas cocidas.

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