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Calamares guisados

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Calamares guisados
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 80 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Calamares guisados

  • 800 gr. de calamares medianos
  • 2 cebollas medianas
  • 3 dientes de ajo
  • 500 gr. de tomates maduros
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de sal
  • 1 hoja de laurel

Preparación para Calamares guisados

Limpiaremos bien los calamares, eliminándoles la piel y cortándolos en trozos medianos.
Pelaremos las cebollas y las cortaremos en rodajas finas. Picaremos los dientes de ajos y cortaremos los tomates, también en rodajas.
Pondremos en una cacerola una capa de calamares, encima otra de rodajas de cebolla y ajo picado y, sobre la anterior, otra capa de tomates en rodajas.
Lo salpimentaremos y repetiremos la operación, hasta acabar con todos los ingredientes, rociándolo todo con el vinagre y el aceite de oliva y añadiéndole el laurel.
Lo coceremos, a fuego suave, hasta que los calamares estén tiernos, sin necesidad de añadir otro líquido, pues será suficiente con el que se desprenda de los calamares y los tomates durante la cocción.
Cuando la salsa comience a cocer, los espolvorearemos con el pan rallado y el perejil picado, dejándolos cocer, durante 5 minutos más.
Servir en la misma cacerola.
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