Patatas con chorizo

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Patatas con chorizo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Patatas con chorizo

  • 6 patatas.
  • 3 chorizos.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 pimientos choriceros.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 guindilla.
  • aceite de oliva.
  • agua mineral.

Preparación para Patatas con chorizo

1.- Picaremos la cebolla y el pimiento verde, los pondremos en una olla expréss con aceite, rehogándolos hasta que cojan color.

2.- Luego le añadiremos la cabeza de ajos entera, el laurel y la guindilla sin semillas.

3.- Incorporaremos los chorizos cortados en rodajas y las patatas peladas y arrancadas (crac-crac).

4.- Los cubriremos de agua. Cerraremos la olla y la dejaremos cocer durante 8 minutos, a partir de que empiece a salir el vapor.

5.- Retiraremos las semillas de los pimientos choriceros, poniéndolos en remojo en un cazo con agua tibia.

6.- Retiraremos la carne de los pimientos con un cuchillo y la picaremos y reservaremos.

7.- Abriremos la tapa de la olla expréss, después de que haya salido todo el vapor, retirando la cabeza de ajos y la guindilla.

8.- Con un cucharón retiraremos un poco de grasa de la superficie de la cocción.

9.- Luego añadiremos la pulpa de los choriceros, lo removeremos y dejaremos cocer 2 minutos más. Rectificaremos de sal.

10.- Serviremos las patatas con chorizo en platos hondos y bien calientes.
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