Alcachofas rellenas de jamon y anchoas

Como hacer Alcachofas rellenas de jamon y anchoas:
Un delicioso aperitivo que también lo podemos comer como primer o segundo plato, dependiendo de los otros platos que vayamos a comer.

Invitados: 2 Personas
Tiempo Prep: 40 min
Cocción: 10 min

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Como hacer Alcachofas rellenas de jamon y anchoas

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Pondremos en una cacerola agua con sal, cuando llegue a ebullición echaremos las alcachofas sin descongelar, cuando vuelva a hervir, mantener a fuego medio durante 10 minutos, las escurriremos y las reservaremos.
Pondremos en un sartén una cucharada de aceite de oliva, pondremos el ajo troceado y a continuación el jamón. Una vez tengamos dorados ambos ingredientes, reservaremos
Cogeremos las alcachofas, por la parte superior de la misma, en el hueco que tiene rellenaremos con el jamón y el ajo anteriormente reservado.
Para cerrarla pondremos media anchoa, y la atravesaremos a lo largo con un palillo de madera, para evitar que se salga el relleno, y así haremos con todas.
En un plato batiremos un huevo y en otro dispondremos pan rallado, y en este orden pasaremos la alcachofas, para rebozarlas con mucho cuidado.
En una sartén pondremos abundante aceite de oliva, y cuando el aceite este muy caliente las freiremos.
Pondremos papel absorbente al sacarlas.

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