Lentejas de la huerta
Un plato de lentejas siempre viene bien, al menos una vez a la semana. Las recomiendan para nuestra salud. Como emplearemos una variedad fácil de cocción, como son las pardinas. Una vez cocidas, tan solo les agregaremos unas verduras y un buen sofrito. Resultado, un agradable plato de esta legumbre.
Preparación
- Rehogaremos el puerro picado en una cazuela con la mitad del aceite.
- Añadiremos el ajo picado, el laurel y 1 zanahoria cortada en rodajas.
- Incorporaremos las lentejas, salpimentaremos y las cubriremos con agua mineral, dejándolas cocer a fuego lento, durante 50 minutos, dependiendo de la clase de lenteja, esta que empleamos es de fácil cocción.
- Prepararemos un sofrito en una sartén, con el resto el aceite y la cebolla picada, mientras cocemos las lentejas.
- Cuando ésta empiece a tomar color, añadiremos el tomate, el calabacín y la otra zanahoria, cortados en daditos.
- Salpimentaremos y lo agregaremos a la cazuela con las lentejas, dejándolas cocer 5 minutos más.
- Las presentaremos en la misma cazuela, espolvoreadas con perejil picado.
#lentejas
Recetas veganas
Recetas hervido/cocido
Recetas de cocina tradicional
Recetas bajas en colesterol
Comidas y cenas
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 55 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
