Como hacer Patatas riojanas:Con una patata de buena calidad y un chorizo riojano, prepararemos este sabroso guiso, dándole un punto picante. Para completar el plato, lo podemos decorar con huevos duros cortados en gajos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Patatas riojanas
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- Para 4 personas
Como hacer Patatas riojanas
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- Pelaremos las patatas y las cortaremos a trozos, arrancadas (tipo ñac-ñac).
- En una cazuela con abundante aceite, freiremos las patatas junto con el chorizo cortado en rodajas, sin dejarlos que lleguen a dorarse.
- Una vez fritas, retiraremos parte del aceite y le añadiremos los dientes de ajo machacados en el mortero con un poco de pimienta negra, 1 cucharada rasa de pimentón y la guindilla, y disueltos en un poco de agua.
- Las cubriremos con agua mineral caliente y las sazonaremos con la sal necesaria, dejándolas cocer, durante 15 minutos.
- Las serviremos calientes, adornadas opcionalmente, con los huevos cocidos, cortados en gajos.
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