Paté de foie-gras con bulbo de apio

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Paté de foie-gras con bulbo de apio:
Delicado y exquisito paté, que haremos con un sabroso foie-gras, combinado con el apio, los huevos y la leche. Un entrante de mucha categoría, ideal para incluirlo en un menú festivo.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 25 min

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Preparación para Paté de foie-gras con bulbo de apio

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Pelaremos el bulbo del apio y lo cortaremos en dados pequeños.
Los herviremos en agua hirviendo, durante 15 minutos y luego los colaremos y reduciremos a puré.
Batiremos las yemas de huevo con la leche y luego lo mezclaremos con el puré de apio. Lo salpimentaremos y mezclaremos todo el conjunto, hasta que nos quede homogéneo.
En un molde rectangular pequeño , distribuiremos una capa de la mezcla de apio y encima, el foie-gras, repartido de manera uniforme.
Encima del foie-gras, pondremos otra capa de la mezcla de apio.
Lo introduciremos en el horno a 180ºC. durante 10 minutos.
Lo retiraremos y dejaremos enfriar, reservándolo en la nevera, durante 3 horas. Servirlo frío.

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