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Pato lacado a la pekinesa

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Pato lacado a la pekinesa
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pato lacado a la pekinesa

  • 1 pato de unos 2.500 gr.
  • 20 gr. de maltosa (azúcar de malta).
  • 5 gr. de anís.
  • 1 vasito de vino blanco seco.
  • sal.
  • Para acompañar:
  • ensalada.

Preparación para Pato lacado a la pekinesa

1.- Pondremos un tubo en el cuello del pato, soplaremos y lo inflaremos bien.

2.- Pondremos en una cazuela grande donde herviremos el agua con la maltosa, removiéndola bien, para que se disuelva.

3.- Seguidamente introduciremos el pato en la cazuela, mojándolo bien con esta solución, pasándolo a una bandeja y dejándolo en la nevera, durante 4 horas.

4.- Transcurrido ese tiempo, lo pondremos en una bandeja de horno, añadiéndole el anís, el vino blanco y la sal, introduciéndolo en el horno precalentado a 180º C. durante 1 hora.

Serviremos el pato troceado, acompañándolo con alguna ensalada.
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