Pechugas de pollo rellenas de espinacas y ricota
Como hacer Pechugas de pollo rellenas de espinacas y ricota:Para esta receta, emplearemos unas pechugas de pollo. El primer paso, podemos hacerlo a través de nuestro proveedor habitual, que nos las abran como si fuesen un libro. Después las rellenaremos con las espinacas y la ricota.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Pechugas de pollo rellenas de espinacas y ricota
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Pechugas de pollo rellenas de espinacas y ricota
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- Si no lo ha hecho nuestro, proveedor habitual, haremos unos cortes horizontales a las pechugas por la parte más gruesa, sin llegar a cortarla del todo.
- Desmenuzaremos en un bol el queso ricota.
- Trocearemos las espinacas cocidas y escurridas. Las mezclaremos en el bol con el queso ricota y la nuez moscada.
- Rellenaremos las aberturas de las pechugas con este relleno.
- Envolveremos cada pechuga con 2 lonchas de jamón serrano, de manera que nos queden bien cubiertas.
- Calentaremos el aceite de oliva en una bandeja de horno poco honda, incorporando las pechugas, salteándolas unos 4 minutos, por cada lado, hasta que el jamón empiece a dorarse.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 200ºC. durante 15 minutos.
- Serviremos el plato cortando las pechugas en rodajas y acompañadas con unas hojas de rúcula rociadas con aceite y unas cuñas de limón.
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