Crêpes de pollo con champiñones

Crêpes de pollo con champiñones:
Esta vez prepararemos unas crêpes saladas. Las rellenaremos con una elaboración a base de pollo y champiñones, realmente sabrosas.

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Ingredientes para Crêpes de pollo con champiñones

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Crêpes de pollo con champiñones

Batiremos la harina, los huevos, la leche, el perejil picado y la sal, para hacer la masa de las crêpes, dejándola reposar 30 minutos.
Coceremos las pechugas de pollo cubiertas con caldo de pollo, durante unos 15 minutos. Las escurriremos y cortaremos en tiras. Las reservaremos.
Saltearemos los champiñones limpios y troceados en una sartén con un poco de mantequilla, durante 2 minutos.
Añadiremos el zumo de limón, cociéndolo 4 minutos más.
Espolvorearemos el perejil picado, salpimentaremos y agregaremos las tiras de pechuga y la nata líquida, dándole un hervor.
Verteremos un poco de masa para hacer las crêpes en una sartén untada de mantequilla y la moveremos en movimientos giratorios para que nos cubra todo el fondo.
La coceremos por un lado, le daremos la vuelta con cuidado y coceremos el otro lado. Repetiremos la operación, hasta acabar la masa.
Rellenaremos las crêpes con la mezcla de pollo y champiñones. Servirlas recién terminadas.

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