Guiso de pato

Limpiaremos muy bien los trocitos de carne de pato.
Limpiaremos los puerros y los cortaremos a rodajas.
Lavaremos el pimiento y lo cortaremos a trozos, habiéndole retirado las semillas.
En una cazuela pondremos 6 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente, doraremos los trozos de pato. Una vez dorados, incorporaremos los puerros, rehogándolos.
Verteremos por encima el caldo de carne, sazonándolo con sal, pimienta negra recién molida y 1 pizca de pimentón dulce. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego lento, durante 90 minutos.
Agregaremos el pimiento, 20 minutos antes de terminar la cocción.
Desleiremos la maicena en un poco de agua fría y la incorporaremos al guiso, dejándola dar un hervor, para que la salsa espese.
Presentar en la misma cazuela.