Como hacer Pollo siciliano a la barbacoa:Prepararemos este pollo siguiendo una receta de origen siciliano. Consiste en asar unos trozos de pollo que primero hemos embadurnado con una preparación y luego se aliñan con un preparado de cítricos.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Pollo siciliano a la barbacoa
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- Para 6 personas
- Para el aliño:
- Para decorar:
Como hacer Pollo siciliano a la barbacoa
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- Pondremos los dientes de ajo pelados y picados, la sal, la mantequilla a temperatura ambiente y el tabasco en un bol, aplastándolo todo, hasta obtener una pasta.
- La extenderemos por encima y por debajo de la piel del pollo, reservándolo mientras preparamos el fuego de la barbacoa.
- Pondremos la parrilla a unos 10 cm. del fuego.
- Incorporaremos el pollo y lo asaremos entre 20 a 30 minutos, dándoles vueltas de vez en cuando, para que se dore por todos los lados.
- Mientras, prepararemos el aliño, poniendo los zumos de naranja y de limón, la ralladura de limón, el aceite de oliva, el licor de cítricos (Gran Marnier, Cointreau, etc.) y la salsa barbacoa en una bandeja grande y honda, mezclándolo todo bien.
- Finalmente, agregaremos las aceitunas negras.
- Incorporaremos los trozos de pollo asados y calientes a la bandeja, bañándolos bien con el aliño.
- Serviremos los trozos de pollo con el aliño y las aceitunas, espolvoreados con perejil picado y los medios limones.
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