- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Pollo siciliano a la barbacoa
- 2 kg. de pollo cortado en 12 trozos.
- 4 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1/2 cucharadita de salsa de Tabasco.
- 1 cucharadita de copos de sal marina.
- Para el aliño:
- 2 limones (su zumo y la ralladura de uno de ellos).
- 2 naranjas (su zumo).
- 125 ml. de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de licor de cítricos.
- 2 cucharadas de salsa barbacoa.
- 250 gr. de aceitunas negras.
- Para decorar:
- perejil.
- 2 limones.
Preparación para Pollo siciliano a la barbacoa
1.- Pondremos los dientes de ajo pelados y picados, la sal, la mantequilla a temperatura ambiente y el tabasco en un bol, aplastándolo tod, hasta obtener una pasta.
2.- La extenderemos por encima y por debajo de la piel del pollo, reservándolo mientras preparamos el fuego de la barbacoa.
3.- Pondremos la parrilla a unos 10 cm. del fuego.
4.- Incorporaremos el pollo y lo asaremos entre 20 a 30 minutos, dándoles vueltas de vez en cuando, para que se dore por todos los lados.
5.- Mientras, prepararemos el aliño, poniendo los zumos de naranja y de limón, la ralladura de limón, el aceite de oliva, el licor de cítricos (Gran Marnier, Cointreau, etc.) y la salsa barbacoa en un bandeja grande y honda, mezclándolo todo bien. Finalmente agregaremos las aceitunas negras.
6.- Incorporaremos los trozos de pollo asados y calientes a la bandeja, bañándolos bien con el aliño.
Serviremos los trozos de pollo con el aliño y las aceitunas, espolvoreados con perejil picado y los medios limones .
2.- La extenderemos por encima y por debajo de la piel del pollo, reservándolo mientras preparamos el fuego de la barbacoa.
3.- Pondremos la parrilla a unos 10 cm. del fuego.
4.- Incorporaremos el pollo y lo asaremos entre 20 a 30 minutos, dándoles vueltas de vez en cuando, para que se dore por todos los lados.
5.- Mientras, prepararemos el aliño, poniendo los zumos de naranja y de limón, la ralladura de limón, el aceite de oliva, el licor de cítricos (Gran Marnier, Cointreau, etc.) y la salsa barbacoa en un bandeja grande y honda, mezclándolo todo bien. Finalmente agregaremos las aceitunas negras.
6.- Incorporaremos los trozos de pollo asados y calientes a la bandeja, bañándolos bien con el aliño.
Serviremos los trozos de pollo con el aliño y las aceitunas, espolvoreados con perejil picado y los medios limones .
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