Pavo relleno de castañas
Como hacer Pavo relleno de castañas:Extraordinario asado de pavo. Con el relleno con el que vamos a asarlo, en el que incluimos las castañas, tendremos unos sabores espectaculares. Como primeros, si vais a ponerlo en vuestros menús navideños, hacer un consomé o unas ensaladas. Los tiempos que se emplean para asar se calculan 30 minutos por kg. de pavo. Y la temperatura, se precalienta el horno a 220ºC durante 15 minutos y luego se baja a la temperatura de 180ºC.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 180 min
- Cocción: 150 min
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Ingredientes para Pavo relleno de castañas
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- Para 6 personas
Como hacer Pavo relleno de castañas
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- Precalentaremos el horno a 220ºC. durante 15 minutos.
- Limpiaremos el pavo, lo salpimentaremos por dentro y por fuera y lo rellenaremos con una masa compuesta de la carne magra de cerdo picada, las castañas cocidas, sin pieles, enteras y rehogadas con el cerdo en la manteca, la sal y la pimienta, 1 cucharada de harina y por último el caldo de ave.
- Introduciremos todo dentro, cosiendo los orificios y embridando el pavo.
- Lo untaremos con manteca de cerdo y lo colocaremos en una fuente de horno con un poco de agua y sal.
- Introduciremos la fuente en el horno, bajaremos la temperatura a 180ºC. rociándolo de vez en cuando, durante la cocción.
- Si el pavo es grande, necesitaremos unas 2 1/2 horas de cocción, pero el tiempo es de 30 minutos por cada kg. de pavo. Lo comprobaremos si está tierno, pinchando la carne.
(23 nov).
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