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Pechugas de pollo con salsa de yogur y ensalada de aguacate

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Pechugas de pollo con salsa de yogur y ensalada de aguacate: Una receta de pollo donde la salsa de yogur, hace que se incrementen los diferentes sabores. Una recta sencilla, pero exquisita.
Pechugas de pollo con salsa de yogur y ensalada de aguacate
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Pechugas de pollo con salsa de yogur y ensalada de aguacate

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la ensalada:

Preparación para Pechugas de pollo con salsa de yogur y ensalada de aguacate

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  1. Exprimiremos el limón.
  2. Limpiaremos el pimiento verde de semillas y nervios, y lo cortaremos en trozos.
  3. Rallaremos el jengibre y lo trituraremos junto con el yogur, el pimiento verde, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, las semillas de comino y la cúrcuma en polvo.
  4. Eliminaremos los cartílagos y huesos de las pechugas de pollo.
  5. Les practicaremos unos cortes profundos, sin llegar a cortarlos del todo y las cubriremos con la salsa de yogur anterior, dejándolas marinar, durante 2 horas.
  6. Prepararemos la ensalada, lavando y secando bien la lechuga.
  7. Cortaremos la pulpa del aguacate, pelado, en gajos, rociándolos con zumo de limón, para que no se ennegrezcan.
  8. Pelaremos la cebolla y la cortaremos en aros finos, dejándolos unos minutos en un bol, en agua con vinagre.
  9. En el momento de servirla, escurriremos la cebolla y la mezclaremos con el aguacate y la lechuga.
  10. Pondremos las pechugas en una cazuela que pueda ir al horno, sazonándolas ligeramente y regándolas con la marinada de yogur.
  11. La introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., durante unos 30 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
  12. Las serviremos bien calientes, espolvoreándolas con cilantro fresco picado, acompañándolas con la ensalada anterior.
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