Como hacer Pera caramelizada y crema de pistachos:Como que estamos en Halloween, podemos preparar este delicioso postre, que como se ve en la foto, tenemos una tela de araña, aunque encima hemos puesto una pera caramelizada.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Pera caramelizada y crema de pistachos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para la crema pastelera:
- Para la salsa de chocolate espesa:
- Para la crema de caramelo:
Como hacer Pera caramelizada y crema de pistachos
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- Pondremos a cocer las peras, enteras y sin pelar, en agua con un poco de azúcar, durante 20 minutos. Las escurriremos bien, reservándolas.
- Haremos la crema pastelera, mezclando en una cacerola, la harina de maíz, el azúcar y el huevo, removiéndolo bien, añadiéndole después la leche hirviendo, sin dejar de remover, dejándolo cocer, hasta que la crema espese. La retiraremos del fuego, dejándola enfriar.
- Prepararemos la salsa de chocolate, poniendo en una cazo a hervir, la leche con la cobertura de chocolate y el cacao, sin dejar de remover. La dejaremos enfriar y la pasaremos por el colador.
- Para hacer la crema de caramelo, colocaremos un cazo al fuego con el agua y el azúcar, dejándolo cocer, hasta que se haga el caramelo, procurando que no se nos dore demasiado, puede amargar.
- Mezclaremos la crema pastelera con la nata montada y el helado de pistachos, cubriendo el fondo de los platos de servir.
- Haremos un dibujo, como si fuese una tela de araña, con la salsa de chocolate.
- Pelaremos las peras y las pasaremos por la crema de caramelo unos minutos, luego las cubriremos con almendras picadas.
- Las colocaremos en el centro de los platos.
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