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Picantón de grano relleno

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Como hacer Picantón de grano relleno:

Aunque en esta sabrosa receta de un picantón, ponemos que es para un comensal. Si no somos demasiado tragones, podemos compartirlo con otra persona. De la manera en que vamos a cocinarlo, con un extraordinario relleno y luego acompañado con una guarnición a base de guisantes, cebolletas y zanahoria, obtenemos una presentación espectacular.

Picantón de grano relleno
  • Invitados: 1 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Picantón de grano relleno

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 1 persona
    • Para la guarnición:

Preparación para Picantón de grano relleno

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  1. Pondremos a macerar en el Oporto, o en el vino dulce, las pasas, las ciruelas, los piñones y la manzana fileteada.
  2. Prepararemos la carne picada, mezclándola con los huevos, añadiendo todos los ingredientes de la maceración, excepto el vino y en su lugar, agregaremos 1 copita de Armagnac.
  3. Con el preparado anterior, rellenaremos el picantón, que previamente hemos salpimentado, deshuesado, cosiéndolo con hilo de bramante, para cerrarlo.
  4. Untaremos una placa de horno con manteca de cerdo o con mantequilla, poniendo encima un fondo de patatas y cebolla cortadas en rodajas.
  5. Pondremos el picantón encima y lo introduciremos en el horno precalentado a 220ºC. durante 45 a 60 minutos, dependiendo el tamaño, rociándolo de vez en cuando con sus jugos o con un poco de agua con sal.
  6. Lo serviremos acompañado de zanahorias y guisantes cocidos, cebollitas francesas salteadas con mantequilla y azúcar, y patatas fritas.
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