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Pollo con mango

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Pollo con mango
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pollo con mango

  • 1 pollo cortado en cuartos.
  • 1 cebolla.
  • 2 cm. de raíz de jengibre.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 2 cucharadas de ketchup.
  • 1 cucharada de miel.
  • 2 hojas de laurel.
  • 300 ml. de caldo de pollo.
  • 1 mango cortado a dados.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para acompañar:
  • pasta hervida (al gusto).
  • pimienta negra recién molida.

Preparación para Pollo con mango

Pasaremos por harina los trozos de pollo, sazonándolos con sal y pimienta, dorándolos en una sartén con aceite. Una vez dorados, los pasaremos a una cazuela.
Doraremos la cebolla troceada en la sartén anterior, con la misma grasa. Cuando empiece a transparentarse, la rociaremos con el ketchup, la miel, el jengibre raspado, el vinagre y la harina sobrante, mezclando todos los ingredientes con el caldo de pollo, dejándolos hervir.
Verteremos la salsa anterior sobre los trozos de pollo, añadiendo las hojas de laurel, introduciendo la cazuela en el horno precalentado a 180ºC. durante 60 minutos.
Repartiremos los trozos de mango sobre el pollo, rectificaremos de sal y lo dejaremos en el horno, otros 15 minutos, hasta que el pollo esté blando.
Lo podemos acompañar con pasta espolvoreada con pimienta negra redcién molida, adornándolo con las hojas de laurel.
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