Croute de pavo

Cortaremos las cebollitas en rodajas y las rehogaremos en una sartén con la mitad de la mantequilla. Añadiremos los champiñones cortados en láminas finas y el bacon, el jamón y el pavo, todo troceado pequeño. Sazonaremos con sal y pimienta, espolvoreándolo con perejil picado.
Disolveremos el cubito de caldo en 1/2 vaso de agua caliente.
Rehogaremos la harina con el resto de la mantequilla, vertiendo la leche caliente y el caldo, poco a poco, removiéndolo rápidamente. Lo dejaremos cocer, a fuego muy suave, hasta que espese ligeramente, durante unos 15 minutos, vertiéndolo sobre la preparación anterior y dejándolo enfriar.
Descongelaremos la masa de hojaldre y la estiraremos ligeramente con el rodillo.
Colocaremos la preparación anterior en un molde de tarta, cubriéndola con la lámina de hojaldre. Pintaremos la superficie con huevo batido y le haremos un orificio en el centro, para facilitar la salida de vapor.
La introduciremos en el horno precalentado, a 200º C. durante 15 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.