Pollo tandoori al estilo hindú

Name: Pollo tandoori al estilo hindú
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 750 gr. de pollo deshuesado y sin piel cortado en dados de unos 2 X 3 cm.; 1 cucharada de mantequilla clarificada o ghee, para untar.; Para el primer adobo: XXXX; 1 cucharada de sal.; 1 trozo de jengibre de unos 5 cm.; 3 dientes de ajo.; 2 cucharadas de vinagre de arroz.; Para el segundo adobo: XXXX; 5 cucharadas de queso Cheddar suave rallado.; 1 huevo.; 4 guindillas verdes.; 1 ramillete generoso de cilantro fresco.; 1 cucharada de fécula de maíz.; 100 ml. de nata líquida; Para servir: XXXX; 8 brochetas de metal.; cebolla.; lechugas.; limón.; pepino.

Betlem M. · ⏱ 90 min · 👥 4 · Media

Prepararemos estas brochetas de pollo, en la que en su elaboración, tenemos que adobar la carne dos veces, antes de asarlas luego, bien en una barbacoa o en el horno. Un poco laborioso, pero con un excelente resultado, puesto que le aportamos un sabor al pollo muy especial.

Preparación

Prepararemos el primer adobo, poniendo en una fuente de loza o de vidrio, la sal, el jengibre pelado y rallado, los dientes de ajo majados y el vinagre de arroz, mezclándolos bien.
Secaremos los trozos de pollo, sin frotarlos, y los incorporaremos a la fuente, removiéndolo bien con el adobo y los dejaremos adobar unos 20 minutos.
Prepararemos el segundo adobo, poniendo el queso Cheddar rallado, el huevo batido, las guindillas verdes sin semillas y picadas, el cilantro fresco picado, la fécula de maíz y la mitad de la nata líquida, batiéndolo todo en la batidora.
Retiraremos el pollo del primer adobo, lo escurriremos y desecharemos el líquido.
Pasaremos el pollo a un segundo recipiente y verteremos el segundo adobo, mezclándolo bien, impregnando los trozos con los dedos.
Verteremos el resto de la nata líquida y revolveremos los trozos de pollo, dejándolos en adobo 30 minutos más.
Ensartaremos en las brochetas varios trozos de pollo y los asaremos en una barbacoa o bajo un grill caliente.
También los podemos hornear a 200?°C. de 10 a 12 minutos, hasta que esté medio hecho, poniendo debajo una bandeja para recoger los jugos.
Retiraremos las brochetas del fuego y las dejaremos durante 3 minutos que expulsen el exceso de líquidos, sobre una rejilla.
Las pintaremos con mantequilla derretida y las volveremos a poner en la barbacoa o al grill, hasta que el pollo esté doradito, durante unos 10 minutos más.
Pintaremos las brochetas con zumo de limón y las podemos acompañar como más nos apetezca, con aros de cebolla y lechugas, pepino cortado en cuñas, etc.