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Pollo tandoori al estilo hindú

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Pollo tandoori al estilo hindú
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pollo tandoori al estilo hindú

    Para 4 peronas:
  • 750 gr. de pollo deshuesado y sin piel cortado en dados de unos 2 X 3 cm.
  • 1 cucharada de mantequilla clarificada o ghee, para untar. Para el primer adobo:
  • 1 cucharada de sal.
  • 1 trozo de jengibre de unos 5 cm.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz. Para el segundo adobo:
  • 5 cucharadas de queso Cheddar suave rallado.
  • 1 huevo.
  • 4 guindillas verdes.
  • 1 ramillete generoso de cilantro fresco.
  • 1 cucharada de fécula de maíz.
  • 100 ml. de nata líquida. Para servir:
  • 8 brochetas de metal.
  • cebolla.
  • lechugas.
  • limón.
  • pepino.

Preparación para Pollo tandoori al estilo hindú

1.- Prepararemos el primer adobo, poniendo en una fuente de loza o de vidrio, la sal, el jengibre pelado y rallado, los dientes de ajo majados y el vinagre de arroz, mezclándolos bien.

2.- Secaremos los trozos de pollo, sin frotarlos, y los incorporaremos a la fuente, removiéndolo bien con el adobo y los dejaremos adobar unos 20 minutos.

3.- Prepararemos el segundo adobo, poniendo el queso Cheddar rallado, el huevo batido, las guindillas verdes sin semillas y picadas, el cilantro fresco picado, la fécula de maíz y la mitad de la nata líquida, batiéndolo todo en la batidora.

4.- Retiraremos el pollo del primer adobo, lo escurriremos y desecharemos el líquido.

5.- Pasaremos el pollo a un segundo recipiente y verteremos el segundo adobo, mezclándolo bien, impregnando los trozos con los dedos.

6.- Verteremos el resto de la nata líquida y revolveremos los trozos de pollo, dejándolos en adobo 30 minutos más.

7.- Ensartaremos en las brochetas varios trozos de pollo y los asaremos en una barbacoa o bajo un grill caliente. También los podemos hornear a 200ºC. de 10 a 12 minutos, hasta que esté medio hecho, poniendo ebajo una bandeja para recoger los jugos.

8.- Retiraremos las brochetas del fuego y las dejaremos durante 3 minutos que expulsen el exceso de líquidos.

9.- Las pintaremos con mantequilla derretida y las volveremos a poner en la barbacoa o al grill, hasta que el pollo esté doradito, durante unos 10 minutos más.

10.- Pintaremos las brochetas con zumo de limón y las podemos acompañar como más nos apetezca, con aros de cebolla y lechugas, pepino cortado en cuñas, etc.

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