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Pimientos asados rellenos de bonito

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Pimientos asados rellenos de bonito:

Solo los podemos definir de una manera, deliciosos. Eso sí, debemos tener cuidado a la hora de pelar los pimientos, procurando no romperlos. Después los rellenaremos con el atún y el tomate, para a continuación rebozarlos y freírlos.

Pimientos asados rellenos de bonito
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Pimientos asados rellenos de bonito

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pimientos asados rellenos de bonito

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  1. Asaremos los pimientos rojos, envueltos con papel de aluminio, en el horno, hasta que estén tiernos y la piel esté quemada, para ello calentaremos el horno a 230º., durante unos 40 minutos.
  2. Les retiraremos la piel con mucho cuidado de no romperlos y los abriremos por la parte del rabo, eliminando las semillas.
  3. Sazonaremos el interior con sal y pimienta negra.
  4. Desmenuzaremos el bonito y lo mezclaremos con el puré de tomate, rellenado el interior de los pimientos.
  5. Batiremos los huevos, sazonándolos.
  6. Pondremos en otro plato la harina.
  7. Pasaremos los pimientos por el huevo batido y los rebozaremos con la harina.
  8. Los freiremos en una sartén con aceite de oliva, a temperatura moderada, dorándolos por todos los lados.
  9. Podemos acompañarlos con unos guisantes salteados y espárragos blancos cocidos.
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