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Pimientos rellenos de crema de aguacate y vinagreta de anchoas

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Pimientos rellenos de crema de aguacate y vinagreta de anchoas:

Delicioso entrante que elaboraremos a partir de unos pimientos del piquillo. Los rellenaremos con una suave crema de aguacate elaborada con los ingredientes que señalamos en la receta, después los aliñaremos con una vinagreta en la que incluiremos las anchoas del Cantábrico.

Pimientos rellenos de crema de aguacate y vinagreta de anchoas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

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Ingredientes para Pimientos rellenos de crema de aguacate y vinagreta de anchoas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pimientos rellenos de crema de aguacate y vinagreta de anchoas

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  1. Para la crema de aguacate, pondremos en un recipiente el queso untable, los aguacates pelados y sin hueso, el cilantro, la cebolleta troceada y el limón exprimido. Salpimentaremos y trituraremos.
  2. Cuando tengamos una pasta espesa y fina, incorporaremos las nueces picadas.
  3. Si queremos conseguir que la pasta quede más fina, utilizaremos un chorro de nata culinaria.
  4. Por otro lado cortaremos los pimientos por la mitad, los colocaremos en una mesa, en forma de cruz, rellenaremos el centro con la crema de aguacate y los cerramos, dándoles forma cuadrada y los reservamos.
  5. Para la vinagreta, mezclaremos el aceite de oliva, el vinagre de vino, las anchoas, la nata y los tallos de cebollino y los trituraremos.
  6. Acompañaremos la salsa con los pimientos rellenos.
  7. Podemos comer este plato, frío o tibio.
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