Patatas viudas

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Patatas viudas:
Creo que lo de viudas, viene porque tan solo las guisamos, sin aportar carnes o pescados. Pero realmente quedan muy sabrosas, ya que con la picada que le añadiremos, les dará un sabor especial.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 45 min

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Preparación para Patatas viudas

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Pelaremos la cebolla, los tomates y 1 diente de ajo, picándolos muy finos.
Sofreiremos la cebolla en una cazuela con aceite de oliva a fuego suave.
Cuando empiece a tomar color, añadiremos los tomates, el ajo y la sal. Subiremos un poco el fuego, dejándolo sofreír un poco más.
Cortaremos las patatas en dados un poco gruesos, los añadiremos a la cazuela y las cubriremos de agua mineral. Las dejaremos cocer durante 20 minutos, a fuego lento.
Cuando falten 10 minutos para que termine la cocción, le agregaremos una picada hecha con el perejil, el azafrán, el ajo restante y las avellanas. Las serviremos de inmediato calientes.

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