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Piña con crema

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Piña con crema
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Piña con crema

  • 1 piña natural.
  • 200 ml. de nata para montar.
  • 75 gr. de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 4 hojas de gelatina.
  • 2 cucharadas de kirsch.

Preparación para Piña con crema

1.- Cortaremos la piña por la mitad, longitudinalmente, retirando la pulpa, pasándola por la batidora, hasta obtener un puré fino.

2.- Trabajaremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén cremosas.

3.- Añadiremos el kirsch, cociéndola al baño María, removiéndola continuamente, hasta que la crema espese.

4.- La retiraremos del fuego, agregándole el puré de piña.

5.- Disolveremos las hojas de gelatina, previamente hidratadas en agua fría, en un poco de agua caliente y las agregaremos a la mezcla anterior.

6.- Luego, incorporaremos la nata montada y las claras de huevo, montadas a punto de nieve fuerte, mezclándolas con delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.

7.- Verteremos la preparación en las cavidades de las medias piñas y las dejaremos en la nevera, durante unas 3 horas.
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