Name: Pinzimonio con tostadas y hortalizas
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 12 rebanadas de pan tostado.; 1 pimiento amarillo.; 1 pimiento verde.; 1 pimiento rojo.; 1 ramillete de rábanos.; 1 pepino.; 4 ramas de apio blanco con las hojas.; Para la salsa de gambas:; 100 gr. de gambas.; 70 gr. de yogur natural.; 150 gr. de mayonesa.; pimienta negra molida.; 1/2 limón (su zumo).; 1 aguacate.; 150 gr. de yogur natural.; 1 cucharada de brandy.; 2 cucharadas de requesón.; pimienta negra recién molida.

Pinzimonio con tostadas y hortalizas:
El pinzimonio, es un plato que se elabora con hortalizas crudas, las cuales podemos acompañar con diferentes salsas o vinagretas. Nosotros las acompañaremos con dos tipos de salsas, una de gambas y la otra de aguacate.

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Ingredientes para Pinzimonio con tostadas y hortalizas

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Preparación para Pinzimonio con tostadas y hortalizas

Limpiaremos y lavaremos las verduras.
Cortaremos los pimientos en láminas, los rábanos en forma de flor y el pepino a rodajas.
Colocaremos las hortalizas sobre una fuente, alternándolas con las rebanadas de pan tostado.
Prepararemos la salsa de gambas, cortando las gambas, hervidas y peladas, a trocitos.
Rallaremos la piel de limón y exprimiremos el jugo.
Mezclaremos la mayonesa con el yogur, añadiremos la ralladura y el jugo de limón, los trocitos de gamba y la pimienta. Lo taparemos y dejaremos reposar en la nevera.
Prepararemos la salsa de aguacate, pelando y cortando por la mitad el aguacate, retirándole el hueso, aplastando la pulpa con un tenedor.
Añadiremos el yogur y el requesón, después verteremos el brandy. Lo mezclaremos bien y lo espolvorearemos con un poco de pimienta negra, recién molida.
Lo presentaremos con ambas salsas, en sendas boles, donde iremos untando los diferentes ingredientes.

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