Buñuelos de anchoa


Como hacer Buñuelos de anchoa:

Una de las recetas más populares son los buñuelos, que pueden ser dulces o salados, vacíos o rellenos. Tenemos infinidad de ellos. Esta vez los haremos con filetes de anchoa, huevo duro y perejil

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Buñuelos de anchoa

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    • Para 4 personas
    • Para la masa:

Como hacer Buñuelos de anchoa


Buñuelos de anchoa

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  1. Formaremos un volcán con la harina, añadiremos los huevos, la cerveza, la sal y el aceite, trabajando la masa con las manos, hasta obtener una masa ligera y blanda.
  2. Batiremos las claras a punto de nieve y las añadiremos a la masa, mezclándolas con cuidado, de forma envolvente, hasta que la masa gane en consistencia.
  3. Picaremos finísimo el perejil, mezclándolo con las yemas de huevo cocido (machacadas con un tenedor) y con la mantequilla reblandecida.
  4. Extenderemos los filetes de anchoa sobre una fuente, untándolos con esta mezcla, por un solo lado.
  5. Enrollaremos cada filete sobre sí mismo y los reservaremos.
  6. Bañaremos cada anchoa en la masa y las freiremos en aceite muy caliente, hasta que el buñuelo esté dorado.
  7. Dejarlos escurrir sobre una rejilla. Los serviremos muy calientes.
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