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Pastel de trucha asalmonada

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Pastel de trucha asalmonada
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pastel de trucha asalmonada

  • 300 gr. de trucha ahumada en lonjas.
  • 1/2 kg. de truchas asalmonadas.
  • 150 ml. de caldo de pescado.
  • 150 ml. de nata para montar.
  • eneldo.
  • cebollino.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para adornar:
  • escarola.
  • rabanitos.

Preparación para Pastel de trucha asalmonada

Forraremos un molde rectangular con las lonjas de trucha ahumada.
Limpiaremos las truchas asalmonadas, retirándoles las pieles y las espinas. Las pasaremos por la batidora junto con el caldo de pescado y la nata, hasta obtener un puré fino, sazonándolo con sal, pimienta y las hierbas aromáticas, picadas finamente.
Vertremos en el molde la preparación anterior y lo coceremos en el horno precalentado a 180ºC. al baño Masría durante unos 25 minutos, hasta que haya cuajado.
Lo demoldearemos cuando esté frío.
Lo presentaremos adornado con unas hojas de escarola y unos rabanitos
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