Pastel de trucha asalmonada

Forraremos un molde rectangular con las lonjas de trucha ahumada.
Limpiaremos las truchas asalmonadas, retirándoles las pieles y las espinas. Las pasaremos por la batidora junto con el caldo de pescado y la nata, hasta obtener un puré fino, sazonándolo con sal, pimienta y las hierbas aromáticas, picadas finamente.
Vertremos en el molde la preparación anterior y lo coceremos en el horno precalentado a 180ºC. al baño Masría durante unos 25 minutos, hasta que haya cuajado.
Lo demoldearemos cuando esté frío.
Lo presentaremos adornado con unas hojas de escarola y unos rabanitos