Calabacín relleno con bacalao
Como hacer Calabacín relleno con bacalao:Deliciosos plato de Calabacín relleno con bacalao. Su elaboración es muy sencilla y gratificante.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Calabacín relleno con bacalao
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la salsa holandesa:
Como hacer Calabacín relleno con bacalao
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- En una cazuela con agua y sal, coceremos los calabacines durante 15 minutos.
- Los dejaremos enfriar, los partiremos por la mitad a lo largo, retirando la pulpa, reservándola.
- Escaldaremos los lomos de bacalao en otra cazuela con leche hirviendo y un poco de agua, durante unos 4 minutos.
- Retiraremos el bacalao del fuego y lo cortaremos en láminas.
- Picaremos las cebollas y las rehogaremos en aceite, hasta que nos queden doradas.
- Añadiremos el bacalao y la pulpa de calabacín que hemos reservado, dejándolo cocer todo, unos 5 minutos, a fuego suave.
- Prepararemos la salsa holandesa, fundiendo en una cacerola pequeña la mantequilla.
- Batiremos en un cuenco las yemas de huevo, colocado sobre una cazuela con agua a punto de hervir.
- Añadiremos la mantequilla fundida y el zumo de 1/2 limón sin dejar de batir, sazonaremos y reservaremos.
- Rellenaremos los calabacines con la mezcla anterior de cebolla, las láminas de bacalao y la pulpa de calabacín.
- Los colocaremos en una fuente de horno, los cubriremos con la salsa holandesa y los gratinaremos durante unos 4 minutos.
- Los presentaremos en una fuente decorada con unos tallos de cebollino.
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