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Calabacín relleno con bacalao

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Calabacín relleno con bacalao:

Deliciosos plato de Calabacín relleno con bacalao. Su elaboración es muy sencilla y gratificante.

Calabacín relleno con bacalao
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Calabacín relleno con bacalao

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa holandesa:

Preparación para Calabacín relleno con bacalao

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  1. En una cazuela con agua y sal, coceremos los calabacines durante 15 minutos.
  2. Los dejaremos enfriar, los partiremos por la mitad a lo largo, retirando la pulpa, reservándola.
  3. Escaldaremos los lomos de bacalao en otra cazuela con leche hirviendo y un poco de agua, durante unos 4 minutos.
  4. Retiraremos el bacalao del fuego y lo cortaremos en láminas.
  5. Picaremos las cebollas y las rehogaremos en aceite, hasta que nos queden doradas.
  6. Añadiremos el bacalao y la pulpa de calabacín que hemos reservado, dejándolo cocer todo, unos 5 minutos, a fuego suave.
  7. Prepararemos la salsa holandesa, fundiendo en una cacerola pequeña la mantequilla.
  8. Batiremos en un cuenco las yemas de huevo, colocado sobre una cazuela con agua a punto de hervir.
  9. Añadiremos la mantequilla fundida y el zumo de 1/2 limón sin dejar de batir, sazonaremos y reservaremos.
  10. Rellenaremos los calabacines con la mezcla anterior de cebolla, las láminas de bacalao y la pulpa de calabacín.
  11. Los colocaremos en una fuente de horno, los cubriremos con la salsa holandesa y los gratinaremos durante unos 4 minutos.
  12. Los presentaremos en una fuente decorada con unos tallos de cebollino.
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