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Budín de coliflor

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Budín de coliflor:

Un suave entrante, que vamos a preparar, en el que emplearemos una coliflor bien fresca y el resto de ingredientes. Mucho sabor gracias a la mezcla con la que la elaboraremos, con la cebolla, los huevos, el queso y la bechamel.

Budín de coliflor
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 45 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Budín de coliflor

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Preparación para Budín de coliflor

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  1. Cortaremos la coliflor en ramitos y los herviremos en agua hirviendo con sal, durante 12 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
  2. En una cazuela con aceite de oliva, freiremos la cebolla bien picada (unos 10 minutos).
  3. Añadiremos la margarina y la harina y la removeremos durante 2 minutos, agregando la leche caliente. Removeremos y dejaremos cocer a fuego lento, hasta que se espese.
  4. Batiremos los huevos con el queso rallado, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra molida.
  5. Los mezclaremos con la bechamel y la coliflor, vertiendo todo en un molde untado con margarina y enharinado.
  6. Lo pondremos a cocer durante 20 minutos al baño María en el horno, precalentado a 180º C.
  7. Lo dejaremos templar y desmoldearemos.
  8. Servirlo cortado en porciones acompañado de bechamel y cebollino picado.
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